- 解説一覧
- アオリイカ(Sepioteuthis lessoniana)について
Loliginidae
Sepioteuthis
アオリイカ(Sepioteuthis lessoniana)
情報不足種 (DD) 【IUCN】評価するだけの情報が不足している種
- 【 学名 】
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Sepioteuthis lessoniana d'Orbigny, 1826
基本情報
- 人間との関係
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『類船集』に「あふり烏賊は色もかはる」とある。
丹後地方の港町ではアキイカと呼ぶ。秋に大きく成長したものを開き、ひと塩するめにするのだが、それを家々の軒に吊るす風景は秋の風物詩となっている。
参考文献
最終更新日：2020-09-29 En
形態
- 成体の形質
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外套膜は幅の広い円錐形。ひれが外套膜のほとんど全長に沿って存在するため、外形は楕円形に見える。コウイカ類によく似ているが、外套膜内に石灰質の貝殻はなく、ヤリイカやケンサキイカと同じジンドウイカ科に属する。
眼は閉眼型。軟甲は幅広い。腕の吸盤は2列。吸盤の角質環には、三角形の歯が20個前後存在する。触腕は外套長の1〜1.5倍程度の長さで、吸盤には鋭い歯が14〜23個ある。
雄の左第4腕は先端に吸盤がなく、交接腕となっている。
外套膜背側には淡色の横縞が走り、雄では顕著。
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- 卵の形質
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長径 10 ㎜前後の楕円形。長さ 60〜90 ㎜、太さ 10〜15 ㎜の寒天質の卵嚢に入った状態で産み出される。1つの卵嚢には、平均5個の卵が入っている。
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生態
- ライフサイクル
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産卵盛期は春から夏。相模湾では5月前後、若狭湾では5〜8月、沖縄では2〜10月に産卵される。
孵化稚仔の外套長は 4.5〜7 ㎜で、黄色、赤褐色など多くの色素胞をもつ。また、親と異なり稚仔のひれは小さく、外套膜の後端に位置する。
孵化直後から活発に遊泳し、沿岸の藻場に多く分布する。孵化後1ヶ月で外套長 30 ㎜、2ヶ月で 55 ㎜、3ヶ月で 75 ㎜に成長する。生後1年で外套長 35 ㎝前後に成長し、成熟する。
雌よりも雄の方が大型になる。寿命は1年、産卵後にほとんどが死亡する。
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- 産卵
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雌は卵嚢を他物に付着させる。複数の卵嚢は、房状の卵嚢塊となる。
産卵場所は沿岸の岩礁帯や藻場で、水深 10 m以浅。ホンダワラ類などの海藻や海底に沈んだ木の枝、イソバナなどの腔腸動物にも卵嚢塊を産み付ける。また、砂泥底に設置された人工魚礁などにも好んで産み付ける。
好ましい産卵場が見つかると、複数の雌が順次産み足していくため、結果的に大きな卵嚢塊が出来上がる。
多回産卵で、1回の産卵では卵数153〜2000粒。卵嚢にして30〜400袋前後を産む。
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関連情報
- 漁獲方法
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釣りで漁獲される。また、沿岸近くの藻場で産卵することから、粗朶（そだ）を海中に沈め、産卵のために集まってきたアオリイカを漁獲する「イカ柴漁」が知られている。
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最終更新日：2020-09-29 En
- 味や食感
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イカ類の旨みは、何種類かのアミノ酸とAMP（アデノシン1リン酸・核酸関連物質）、糖類などが関連している。アオリイカには、旨み成分にかかわるエキス分の成分のうち、アミノ酸のグリシンが多く、甘みとして感じる。ケンサキイカの成分もアオリイカに似ており、甘みがある。
これに対し、コウイカ、スルメイカ、ヤリイカにはグリシンが含まれないので、甘みはあまり感じられない。ただし、プロリンやタウリンが多量に含まれ、旨みを強く感じる。プロリンは、醤油に含まれるアミノ酸によってさらに味が引き立つ。
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最終更新日：2020-09-29 En
